Ne vous passez plus de talbina cette préparation à base de farine d'orge est une véritable bénédiction en cas d'affliction.

Les carbohydrates que contient la farine d'orge en font un repas complet pour les grands et petits, car c'est un excellent fortifiant naturel.
La talbina ou talbinah un terme arabe qui signifie un mélange à base de lait, issue de la médecine prophétique, plat traditionnel qui se consomme dans les foyers musulmans pour ses bienfaits sur le coeur et le corps.

Les bienfaits de la talbina :

- La talbina pour booster le système immunitaire, elle donne des forces car elle est pleine de minéraux, vitamineset d’acides aminés. C’est un excellent fortifiant naturel

– Elle facilite la digestion (particulièrement conseillée aux femmes enceintes et aux sportifs),

– Elle apporte de nombreux nutriments essentiels : vitamines, acides aminés, minéraux,

– C’est un moyen de prévention contre la tristesse et la dépression,

– C’est un remède pour les maladies cardiaques,

- Renforce les os car elle est riche en magnésium, phosphore et calcium

- pour le diabète, la talbina, permet de faire de diminuer le taux de sucre

– Elle fait aussi baisser le mauvais cholestérol, elle réduit l’ostéoporose et renforce l’estomac.

- Bénéfique pour l’estomac, les intestins avec son action nettoyante et purifiante

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de farine d'orge : 

• 285 kca
• Protéines 15,6 g
• Matières grasses 2g
• Glucides 58 g
• Lipides 2,1 g
• Vit B9 65 microgr (32% AJR) 
• Fer 2,8 mg (20% AJR) 
• Magnésium 115 mg (38% AJR)
• Vitamine A 12%
• Vitamine C 17%
• Calcium 25% 

Les habiths sur talbina :

Aisha asws a dit:
Mangez ! car j’ai entendu le Prophète Alayhi salât wa selem dire :

_{Rapporté par Bukhari n°5690 et n°5689}

Recette de la talbina :

– 8 càs de semoule d’orge (ou farine d’orge),

– 1 tasse à café d’eau de source,

– 1 tasse à café de lait,

– Miel (selon son envie)

– Ma touche personnelle : Muesli, graine de nigelle légèrement grillées à la poêle, dattes, figues découpés en petits dés.

Préparation de la talbina  :

Verez le lait et l'eau dans une casserole (vous pouvez faire la cuisson sur bain-marie), puis ajouter la farine d’orge progressivement et  mélanger sans arrêt au fouet hors du feu pour bien la diluer et éviter que des grumeaux se forment.
Mettre sur feu doux et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois cette fois pour éviter que la préparation accroche au fond de la casserole.
Lorsque que vous obtenez une bonne consistance retirer du feu. 

Sucrer la talbinah de préférence avec du miel bio pour préserver ces vertus  .
Servir la talbina dans deux bols puis la garnir  selon vos envies.

Enfin pouvez parfumer la talbina avec une pincée de cannelle  ou de cardamome en poudre ou d’anis vert moulu .

Régalez vous la talbina c'est bon pour le corps et l'esprit.