A la découverte de la nigelle, apprenez à la connaitre.
La graine de nigelle : découvrez les bienfaits de cette petite merveille naturelle. Utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et culinaires, la graine de nigelle offre une multitude d'avantages pour la santé.
Quels sont les vertus de la nigelle ?
Composition de la graine de nigelle :
Comment se soigner avec la nigelle :
Quand faire une cure de nigelle :
Comment utiliser la nigelle sur la peau :
Quel est le gout de la graine de nigelle ?
Le goût des graines de nigelle est unique et distinctif. Elles ont une saveur légèrement amère, piquante et épicée. Certaines personnes comparent le goût des graines de nigelle à celui du cumin, avec une pointe de poivre noir.
Lorsqu'elles sont croquantes, les graines de nigelle offrent une texture légèrement croquante. Elles peuvent également être moulues en poudre pour une utilisation plus polyvalente.
La combinaison de l'amertume, de l'épice et de la saveur distincte des graines de nigelle en fait un ingrédient intéressant à utiliser dans divers plats et recettes. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne, moyen-orientale et indienne pour aromatiser les pains, les currys, les soupes, les salades et les plats à base de viande.
Il est important de noter que le goût des graines de nigelle peut varier légèrement en fonction de leur qualité et de leur fraîcheur. Il est recommandé d'acheter des graines de nigelle auprès de sources fiables pour s'assurer de leur qualité et de leur saveur optimales.
Voici une recette simple et délicieuse de pain à la graine de nigelle :
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de graines de nigelle
- Environ 300 ml d'eau tiède
Instructions :
1. Dans un bol, dissolvez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et les graines de nigelle. Faites un puits au centre et versez-y la levure diluée et l'huile d'olive.
3. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau tiède. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine.
4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un autre saladier légèrement huilé. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement pour la dégazer. Ensuite, façonnez-la en forme de pain selon vos préférences et placez-la sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
7. Saupoudrez le dessus du pain avec quelques graines de nigelle supplémentaires, en appuyant légèrement pour qu'elles adhèrent.
8. Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsque vous tapez le dessous.
9. Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Ce pain à la graine de nigelle est délicieux servi tel quel, tartiné de beurre ou accompagné de vos garnitures préférées. Profitez de sa saveur unique et de ses bienfaits pour votre santé !
L'huile de nigelle et ces noms :
La nigelle dans l'islam :
La nigelle, également connue sous le nom de graine noire ou habba sawda, occupe une place importante dans l'islam en raison de sa mention dans les textes religieux et de son utilisation traditionnelle.
Dans la tradition islamique, il existe plusieurs références à la nigelle. Dans les hadiths, qui sont les paroles et les actions du prophète Mohammad (que la paix soit sur lui), la nigelle est mentionnée comme étant une graine bénie aux multiples vertus.
Il est rapporté que le prophète Mohammad ﷺ a dit :
"La nigelle est un remède pour chaque mal, sauf pour la mort."
En raison de cette mention, la nigelle est largement utilisée dans la médecine prophétique pour traiter diverses affections. Elle est souvent consommée sous forme de graines entières, d'huile ou de poudre.
De nombreuses études et témoignages démontrent que la graine de nigelle possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antivirales et antibactériennes.
